Sobre muy bien la masa con la amnetca y la sal hasta que se incorporen.
Tome porciones de masa y extiendalas en las hojas, presionándolas con los dedos hasta que estén delgadas.
Ponga trozos de pipían carne y huevo en el centro, envuelva con la misma masa y cierre las hojas formando los tamales (deben quedar de 10 centímetros de largo por tres de diámetro)Tome porciones de masa y extiendalas en las hojas, presionándolas con los dedos hasta que estén delgadas.
Amarre con los chumbes y cocine en agua hirviendo durante 40 minutos. Sirva con ají de maní y arroz blanco.
empanadas
Pelar las papas, lavarlas y trocearlas. Calentar abundante agua con sal en una olla a fuego medio y cocer las papas hasta que estén bien tiernas. Escurrirlas, colocarlas en un cuenco y añadir el hogao, los cacahuetes, el huevo duro picado y el pimentón, removiendo bien de manera que las papas se deshagan ligeramente formando una mezcla homogénea.
Mezclar la masa con la fécula de maíz, trabajándola bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar con la masa unas bolitas, colocarlas entre láminas de plástico transparentes y aplanarlas de manera que se obtengan unos discos de masa.
Distribuir sobre los discos de masa obtenidos el pipián y doblarlos sobre sí mismos para formar las empanadas. Cerrarlas presionando bien los bordes con un tenedor y freírlas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
Mezclar la masa con la fécula de maíz, trabajándola bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar con la masa unas bolitas, colocarlas entre láminas de plástico transparentes y aplanarlas de manera que se obtengan unos discos de masa.
Distribuir sobre los discos de masa obtenidos el pipián y doblarlos sobre sí mismos para formar las empanadas. Cerrarlas presionando bien los bordes con un tenedor y freírlas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
